Etudes et rapports
Guide pour la mise en œuvre du menu végétarien dans la restauration scolaire
Résumé de la fiche
Ce guide pratique est issu du groupe de travail «Nutrition» du conseil national de la restauration collective (CNRC). Il présente le cadre réglementaire de l'expérimentation menu végétarien, ainsi que les aliments de la cuisine végétarienne et comment le mettre en oeuvre.
Auteurs : CNRC
Thématiques :
- Restauration collective
- Nutrition et santé
Public cible : Actrice.teur économique, Collectivité territoriale
Étapes du PAT : S'acculturer, Construire un plan d'action, Mettre en œuvre un PAT
Date de création de l'outil :
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