Présentation Projet VICTOR – Viande et Circuits Courts

Mené entre 2022 et 2025, le projet VICTOR, porté par l’Institut de l’Elevage (idele) et soutenu par le RMT Alimentation Locale, a pour objectif de produire des outils d’accompagnement qui soient utiles aux éleveurs de porcs et de bovins qui transforment et distribuent leurs viandes, charcuteries et produits carnés en circuits courts.

L’ensemble du travail sera présenté lors du webinaire final : Lundi 6 octobre
– Matin (de 9h30 à 12h00) : attentes des producteurs/clients et qualité des produits carnés en circuits courts
– Après-midi (de 14h00 à 16h30) : rentabilité et organisation du travail de l’activité en circuits courts

Pour en savoir plus : https://idele.fr/victor/